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Restaurant de la semaine: Antonio ou le goût de la mer à Zahara de los Atunes

Beaucoup plus que le thon à Zahara de los Atunes

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Poulpe d'Antonio © Restaurant Antonio

Le sable de la côte gaditana Au sud, ils sont restés à l'écart du tourisme et de ses excès pendant de nombreuses années - sans parler du côté gastronomique - au-delà de quelques chanceux qui connaissaient bien ce petit paradis des plages sans fin et de la richesse de ses eaux.

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Des plages pour tomber amoureux de Cadix

Mais que la côte de Cadix devient chaque été Mecque du thon rouge Ce n'est plus un secret pour personne.

Beaucoup plus que du thon à Zahara de los Atunes © Restaurante Antonio

Après chaque piège qui se produit après la dernière lune du printemps, vers la fin d’avril ou le début de mai, à invasion des thons celui des touristes désireux de pousser la dent à l'icône culinaire par excellence du début du 21ème siècle.

La famille Mota-Verdejo et son hôtel Restaurante Antonio ils ont connu à la première personne l'explosion de popularité de Zahara des thons ce qui est arrivé à être un petit district de Barbate de personnes consacrées à l’almadraba à l’une des destinations touristiques à la mode de la côte espagnole.

La côte de Zahara de los Atunes © Getty Images

Et comme Zahara, Antonio a évolué au fil des ans. D'un petit bar de plage qui Lola et Antonio ils ont ouvert à début des années 80, passant par cet hôtel simple et charmant avec un clientèle fidèle qu’il répète chaque été, jusqu’à cet établissement de luxe qui est aujourd’hui, avec une seconde annexe hôtel et salle à manger qui a subi une réforme spectaculaire avec ses enfants Alejandro, Carlos et Juan Antonio devant.

Maintenant, oui, la salle est à la hauteur du magnifique produit qui y est exposé.

Les orties frites d'Antonio © Antonio

Antonio est beaucoup plus qu'un restaurant de thon bien que la demande en ait fait l'épicentre de son offre.

Et il est vrai qu’ils le gèrent correctement: son tartare de téléchargement est impeccablele tarentelo mariné est parmi les meilleurs que nous avons essayés et la plaque de thon - mormo Je veux me souvenir - avec tomates, pommes de terre et œufs au plat est un hommage à Cadix et à la mère qui l'a porté.

Cependant, il est également vrai que parfois la cuisine néglige les points de cuisson du morrillo ou du ventresca. Mais Antonio est beaucoup plus.

Pour commencer, vous avez un bar très remarquable, gagnant fréquent des concours de tapas locaux. Là, certains Poisson salé, quelques orties frites ou quelques excellents et tentants Romains d’écrevisses bien accompagné d'une offre remarquable de vins généreux au verre.

Et continuer dans la table avec cet excellent tartare de crevettes blanches ou l'un de ces morceaux de Poisson cuit au four. Moins intéressante est sa propre création qui tend à compliquer la vie à l'excès.

Puntillitas, acédias, mulets ... poisson fraîchement frit © Restaurante Antonio

La carte des vins se rencontre bien qu'il soit dans le ligne plus classique et j'apprécierais plus de profondeur dans les blancs et les mousseux et le service est amical et diligent mais souffre - comme beaucoup d'autres qui multiplient leur demande de façon exponentielle - aux heures de pointe de l'été.

La réforme de la chambre et de la terrasse apporte confort et distinction. Et celui-là Bar à gadgets anglais qui encadre la Atlanterra beach iInvitez un distillat et un bureau silencieux.

Ce tartare de thon d'Antonio peut vous faire tomber amoureux © Restaurante Antonio

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