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Alameda, la dernière 'place-to-be' de Jorge Juan de Madrid

Design et gastronomie. A voir et à voir dans une forêt au milieu de la ville. Dégustez les matières premières locales avec une inspiration globale.

Crudités multicolores, cuisine du marché. © Restaurant Alameda

Jose Angel Castro et Évangile de Chalatsakos Ils forment un couple agité et créatif. Il est architecte; Elle, architecte d'intérieur. Entre les deux se trouve une matière singulière, un studio de design qui mise sur la simplicité et l’harmonie avec la nature. Mais les deux sont aussi Alameda, un restaurant et une restauration réussis à Grenade avec lesquels ils viennent d'atterrir à Madrid et non dans aucun Madrid, mais dans l'épicentre de la bonne nourriture à Madrid, rue Jorge Juan.

Jusqu’à cette rue centrale où s’accumulent les restaurants où la gastronomie n’est pas en désaccord avec le bon temps, le Forêt d'Alameda.

Même les lampes de Luzifer sont en peuplier. © Restaurant Alameda

Chalatsakos et Castro ont choisi ce nom parce que les peupliers sont fréquents dans la Vega de Granada, où ils sont nés et que leur premier bureau était au centre d'un de ces centres commerciaux. Et maintenant, à Madrid, ils ont recréé cet environnement naturel à la place du classique Alkalde.

Parmi les troncs de peupliers et de miroirs, se trouve la salle principale, lumineuse et avec ce clair-obscur de mystère créé dans une forêt. Il y a des tables très rassemblées et isolées d'avoir un déjeuner ou un dîner très privé.

Le couple créatif s'est bien sûr occupé du design. Et José Ángel Castro avec son chef exécutif, Fernando Mario Coradazzi, Ils ont rédigé une lettre très longue, mais bien divisée en chapitres. Pour tous les goûts, mais toujours basé sur la matière première locale d'inspiration internationale.

Les propriétaires sont également les auteurs du dessin. © Restaurant Alameda

Surlignez le chapitre 'Spectacle d'avocats ', où ils reviennent pour honorer Grenade, l’un des rares endroits en Espagne à cultiver ce fruit qui nous hante.

Vous pouvez manger des cannellonis au crabe, à la mangue et à la coriandre; à la crème, en salade ou au poké au thon.

'Les classiques' il occupe également un espace important avec des plats qui servent d’entrée ou de partage, tels que les pilquettes de pil pil qui rendent hommage à l'Alkalde; ou le calmar pané, mais servi dans un format mini-hamburger avec du pain à l'encre de seiche.

De la mer à la montagne, une longue lettre. © Restaurant Alameda

Ensuite, dans des plats plus convaincants, vous devez décider de votre 'Ode au brut', où trouverez-vous du thon rouge barba au steak tartare de veau ou aux huîtres de gillerdau au naturel ou au gin tonic.

Dans les plats élaborés, la sélection est encore très large: du ragoût de légumes fumés au turbot avec une soupe au curry et à la noix de coco. Le bœuf provient des montagnes de León et est servi cru, en tartare, grillé ou en ragoût de boulettes de viande.

Pour ceux qui peuvent être submergés par une offre aussi vaste, ils ont la possibilité de Menu dégustation en 12 étapes (80 €) avec appariement court (100 €) ou long (120 €). Une bonne option pour ceux qui veulent aussi découvrir la carte des vins qu'ils ont créée le sommelier Quique Rivas. Et toujours, toujours, vous devez Laissez creux pour le dessert.

Soupe de turbot à la noix de coco, cuisine aux airs internationaux. © Restaurant Alameda

POURQUOI ALLER

Parce que la rue Jorge Juan est toujours LA CALLE à Madrid et qu’un nouvel endroit est toujours une bonne nouvelle. Surtout s'il en est ainsi, cela vous place dans un environnement naturel et vous met à l'abri de la cohue de la ville. C'est un endroit où aller et être, avec un long bureau.

EXTRA

Le brunch Ils seront un point fort du lieu qui a des heures ininterrompues tous les jours de la semaine. Et ainsi, l'offre cocktail à tout moment, préparé par Jorge Ortego, il est présent.

En données

Adresse

Rue Jorge Juan, 10

Numéro de téléphone

91 265 77 24

Calendrier

Tous les jours de 09h30 à 00h00

Prix ​​moyen

60 €. Menu dégustation: 80 €

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