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Tables de Madrid avec vue sur les Caraïbes

Que cette ville aura, ce qui à chaque pas vous rappelle que la vie existe bien au-delà de la M-30 - la grande référence pour tout bon Madrid - mais aussi de nos côtes - le bon Madrid sait aussi que, dans le En toile de fond, Madrid a une plage, à peine plus éloignée que d’autres. De toutes les destinations possibles, le Des Caraïbes, avec son fils, sa sabrosura et son 'asúcar', reste l’un des plus attrayants, surtout en cette période de l’année. Donc, si vous êtes de ceux qui ne sont pas encore partis en vacances, notez ces adresses et laissez-vous aller, car il arrive que vous vous contentiez d'une copie, ce n'est pas une mauvaise idée.

¡Saborrr! à Habanera © Habanera

LA HAVANE, SANS MALECON

Si vous n'êtes jamais allé à La Havane, peu de choses et d'endroits vous y mèneront sauf à la visiter. Mais pour les grands maux, les grands remèdes. Habanera (Gênes, 28) Il est venu en ville pour nous donner un petit morceau de l'essence esthétique de Cuba sans la nécessité d'un visa ou d'un passeport - il a aussi un trottoir de bois, une faute qu'il devait avoir, hé. Atmosphère coloniale mais pas capable, avec des palmiers même dans la salle de bain, un piano au milieu du salon, des chaises qui se balancent-balancines, tapisserie d'ameublement floral, sol garni de carreaux noirs et blancs, chaises de jardin et beaucoup de fer forgé vieilli au fil des ans. Wow L'esthétique typiquement décadente et romantique qui définit si bien l'essence cubaine.

En lettre, jus de fruits naturels des saveurs importées des tropiques - mangue, banane, fruit de la passion ... - et d’autres mets délicats, tels que Lima provoque au format nigiri, de vieux vêtements, un sandwich cubain, des sacs de riz cubain et des arpitas farcis au poulet, plats qui partagent un menu avec des propositions d'ici, d'un salmorejo de Cordoue à un coca de sardine fumée, en passant par des croquettes de moules et des artichauts confits. Et tous avec beaucoup Suúúúúcar!

Détente tropicale © Habanera

LES CARAÏBES, SUR LA BANQUE DE LA PROMENADE DE RECOLETOS

Il n’est pas nécessaire de prendre l’avion pour profiter de l’environnement intérieur caribéen, dans lequel on vit les hôtels particuliers et les villas qui parsèment la mer d'eaux turquoises et de plages paradisiaques. Car, bien que les comparaisons soient odieuses - et le paysage de l’horizon est très différent - un peu de temps suffit à Le bar à la maison de tête (Rue Recoletos, 14) supprimer le virus du goût qui quitte l’autre côté de l’Atlantique. Ambiance chaleureuse, celle-là seules les hôtesses parfaites - les "chefs" de chaque maison - savent créer, dans un lieu de plus de 200 mètres carrés d'esthétique purement caribéenne.

En tant de mètres ils vont de un porche d'entrée, de ceux qui vous accueillent à toute heure de la journée, dans une salle à manger plus intime, voire un espace privé pour les réunions les plus personnelles. Ne négligez pas l’escalier qui mène au sous-sol, où la cave regorge de vins de marque et de salles de bains, parsemée de plantes à feuilles et de fleurs aux couleurs vives. Murs rembourrés avec des tissus qui simulent des paysages exotiques, un bar plein de fruits tropicaux et de bouteilles qui vous invitent à penser ensemble pour vous laisser emporter jusqu'au petit matin. Ce chef, en outre, est des Caraïbes même dans la lettre, dans laquelle les saveurs de l’autre côté de l’étang - le Venezuela, le Pérou et même l’Asie du Sud-Est, si vous me dépêchez - sont les protagonistes. Piment, papaye, yucca ... partagez des recettes à base d'algues nori, de pâtes wan tun et de mayo-japo. Un endroit rond, un de ceux que vous voulez toujours revenir.

Chocolat avec papaye et avocat au bar La Jefa Home © Bar La Jefa Home

MEXIQUE DANS LE QUARTIER DE SALAMANQUE

Il est vrai qu’avec le palais (et les yeux bien fermés), nous pouvons voyager n’importe où dans le monde. Mais si nous les ouvrons, nous réalisons que nous sommes toujours là, dans cette ville magnifique et suffocante. Sauf si vous êtes dans Mexkisito (Rue Recoletos, 11), un restaurant de dimensions modestes, situé en face du Paseo de Recoletos, dans le quartier noble de la ville, mais avec une esthétique authentique et authentiquement mexicaine: très populaire, comme émietté, avec des airs de luxe millésime détérioré et pourtant, avec beaucoup de glamour, plein de symboles de la plus profonde culture maya, comme les crânes qui honorent le rite des morts.

Le nom de famille de Mexkisito dit tout: envies, ou ce qui est pareil, un club populaire du Mexique profond qui va prendre "ce que vous voulez" - on l’appelle "goûter des tapas" - c’est pourquoi dans le menu vous pouvez trouver des plats aussi chips de tortilla -nachos faits maison- avec trois guacamoles, tacos ou chilaquiles au poulet grillé. Bien que l'étoile reste les boissons: le mezcal et les tequilas sous la forme de cocktails exclusifs - ceux qui vous font oublier ce que vous avez bu à l'adolescence sont le sel et le citron, et sans rien savoir. Cela vaut vraiment le voyage à Recoletos.

TO-TO-POS © Mexkisito

Nous laissons les chevaux pour le prochain ... © Mexkisito

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